L'Azienda Agricola La Primula risale agli anni 50 ed e' sempre appartenuta alla famiglia Burdisso. nel corso degli anni si e' ammodernata ed adattata al mercato passando dall'allevamento del bestiame alla coltivazione estensiva del fagiolo Piemonte fino a dedicarsi in prevalenza alla produzione delle Nocciole Piemonte IGP con una superficie di oltre 8 ettari in continuo sviluppo. Altri appezzamenti dell'azienda sono coltivati a seminativi (soia, mais, frumento tenero, orzo, girasoli) osservando le regole di rotazione colturale stabilite dal Piano di Sviluppo Rurale Piemontese. Una notevole superficie e' destinata alle colture orticole che sono necessarie per il ristorante. Per finire l'azienda si dedica anche al legname che e' da sempre fonte di riscaldamento per il salone ristorante con l'ampio caminetto.
L'azienda agrituristica La Primula nasce nel 1994 in una antica cascina ristrutturata nel verde della campagna piemontese a 10 minuti da Barolo e dalle Langhe. Propone una cucina tipica piemontese. Le sue origini vanno ricercate nel continuo evolversi della passione per la buona cucina di Fiorenza, sucking hat, in una esperienza culinaria di alto valore che si propone di associare cucina tipica e semplicita' in un mix di gusti e sapori inconfondibili. L'azienda agrituristica La Primula apre le porte ad una cucina sana arricchita da piatti tipici interamente fatti in casa realizzati accostando pazienza meticolosa ad ingredienti genuini quali uova fresche del pollaio, verdure ed aromi di stagione. Si continua con il pane cotto nel forno a legna per arrivare ai famosi Ravoli al Plin di Fiorenza fatti a mano come una volta. Da noi troverete i salumi di Guglielmo che costituiscono da sempre un antipasto tipico dell' agriturismo: salame crudo, salame cotto e lardo o pancetta rigorosamente prodotti in azienda.
L' Agriturismo La Primula, ubicato nel verde della campagna piemontese, ha deciso di offrire ai suoi clienti l' opportunita' di godere della pace e della tranquillita' che si respira quando si arriva alla Cascina in provincia di Cuneo a Lequio Tanaro. Vi aspettano due ampie camere gemelle (Sole e Luna), proposti sullo stile semplice e volto alla tradizione. Dispongono di ingresso indipendente con un ampio balcone. Vi offrono la possibilita' di pernottare in 4 adulti per camere o in alternativa dispongono di un letto matrimoniale, un divano-letto, scrivania, armadio e un ampio bagno privato con doccia, bidet, asciugacapelli. La connessione WIFI e' gratuita ed e' presente in tutta la struttura dal ristorante alle camere. Soggiornare all'Agriturismo La Primula vi permette di raggiungere Barolo in 10 minuti, Alba in 20 minuti e tutta la zona delle Langhe in 15 minuti. Alloggiando in questo agriturismo alle porte delle Langhe infatti riuscirete a "staccare da tutto e da tutti" per trascorrere delle giornate immersi nella pace e nella tradizione e, perche' no, gustando una buona cenetta davanti al caminetto, al piano di sotto, riservato alla ristorazione tipica piemontese.
Gli affettati della Primula secondo la tradizionale ricetta di Guglielmo: salame crudo, salame cotto, lardo aromatizzato e pancetta accompagnati da pane e grissini cotti nel forno a legna dell' agriturismo, da oltre dieci anni deliziano il palato dei clienti preparandoli agli altri antipasti freddi che prepara la signora Fiorenza. Ne riportiamo alcuni : il vitello tonnato con la maionese al tonno preparata in modo tradizionale, il Roast-Beed aromatizzato al vino bianco, l' insalata russa alla vecchia maniera, la terrina di tonno con le olive. E ancora lingua in salsa verde, carne all' albese con scaglie di parmigiano e tartufi, pasticcio di tonno della nonna con salsa bianca, rolatina di vitello o coniglio in gelatina aromatizzata all' aceto balsamico e verdure di stagione freshe fresche dell' orto con salse caserecce.
La scelta degli antipasti caldi e di tutte le pietanze e' fatta sempre in base a cio' che l' orto offre in ogni stagione.Questi antipasti riscuotono successo perche' sono preparati con ingredienti genuini e semplici come le verdure raccolte dall' orto e uova fresche di giornata il tutto accompagnato da una "spruzzatina" di aromi raccolti dietro casa. La Primula vi propone : Flan di erbette o spinaci con fonduta e scagli di tartufo, Sfoglia con prosciutto e formaggio, Crepes con besciamella e porri o prosciutto, Fagottini di verdura, Tortino di peperoni o cardi con bagna caoda piemontese, Cotechini fatti in casa co pure' o crauti, Fagottini di polenta con funghi e molti altri ancora.
Il primo all' azienda agrituristica La Primula e' da considerare una "perla culinaria" in grado si stuzzicare il palato di tutti i clienti. I TIPICI AGNOLOTTI AL PLIN o AGNOLETTI DEL PLIN infatti, ripieni di "Ris e Coi" "Riso e cavoli" serviti rigorosamete al ragu' o al burro e salvia , sono il frutto della costanza e di infinita pazienza. Si stende la sfoglia fatta in casa si unisce il ripieno e si chiudono i ravioli con il famoso pizzico detto Plin conferendo a questi ravioli la loro caratterestica forma per la quale nessuno puo' dubitare che siano stati fatti a mano. Le tagliatelle al ragu' , anche queste fatte in casa hanno una affinita' tale con il palato dei clienti che si "sciolgono" in bocca. Ma non finisce qui, ottimi sono anche gli Gnocchi di patate alla Bava oppure il risotto ai funghi.
Vale la pena fare uno sforzo per arrivare fino alle ultime portate. Tra queste si annoverano i secondi piatti di Fiorenza, apprezzatissimi perche' gustosi ma leggeri. Specialita' inconfondibile e' il coniglio profumato agli aromi direttamente allevato e cucinato in casa. Il coniglio porta in tavola una genuinita' ed una delicatezza che accarezzano il palato e le patate al forno dorate e croccanti lo spolverano in maniera perfetta. Se per caso qualcuno non gradisse il coniglio ecco altri secondi non da meno : arrosto e brasato dalla consistenza talmente tenera da tagliarsi con un grissino, pollo al forno o alla cacciatora, ampia scelta di bollito alla piemontese con il "bagnetto verde", cosciotto di maiale al forno con cipolline in agrodolce, cinghiale al civet ed altri ancora.
Eccoci nella sezione dedicata ai dolci che vengono serviti all' agriturismo La Primula a Lequio Tanaro. I dolci spaziano nella tradizione dalla panna cotta piemontese alle meravigliose e fragranti torte di nocciole con zabaione caldo all' ancora piu' tipico bonet della nonna. Per i "meno classici" crostate con confetture di stagione : fragole, susine, pesche e anche ..... pomodori verdi!!! Ancora torta al cioccolato, torta al limone, creme caramel, semifreddo ai marroni con crema di cachi, semifreddo al torrone ed al caffe' e ovviamente tanta frutta del frutteto dietro casa. Arrivati al dolce, il percorso verso la tradizione e la semplicita' arriva al termine, lasciando nei clienti dell' agriturismo La Primula la voglia di tornare per sentirsi dinuovo a casa, rigustando piatti e specialita' davvero unici. Un ulteriore passettino pero' va ancora fatto ... perche' sul tavolo, dopo il caffe', saremo lieti di offrirvi il limoncello e le grappe al miele o alla liquirizia, un perfetto "pusa cafe'" in gergo piemontese che vi aiutera' senz' altro a terminare in bellezza questo gustoso cammino nell' universo dei sapori e profumi piemontesi che troverete all' agriturismo La Primula.
L' agriturismo La Primula valorizza il gusto e la cucina tipica piemontese offrendo ai suoi clienti la certezza di trovare nel proprio piatto pietanze e prelibatezze in tutto e per tutto "fatte in casa" a base di prodotti coltivati in azienda (..davvero). Una volta accolti nel rustico salone di questa azienda agrituristica, coccolati dal focolare del caminetto acceso e immersi nel silenzio e nella tranquillita' della campagna piemontese, potrete iniziare questo gustoso percorso culinario verso la cucina sana di una volta. Eccovi un breve assaggio dei piatti che vi offriremo nel nostro agriturismo. Non esitate a telefonarci per qualunque richiesta ed informazione al numero 0172/696115.
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Lequio Tanaro e' un piccolo comune in provincia di Cuneo che conta poco piu' di 600 abitanti : i lequiesi. Si estende per una superficie di 12,08 kilometri quadrati e si trova a 328 metri sul livello del mare. La zona in cui si trova Lequio e' molto ricca di tartufi neri ma soprattutto e' presente il famoso "tartufo bianco di Alba". La tradizione vuole che a Lequio siano molte le famiglie di "Trifulau" che con i loro cani passano notti intere alla ricerca del profumato tartufo bianco. A Lequio per anni gli abitanti hanno coltivato la terra vicino alle imprese che oggi sono in aumento. L'agricoltura del piccolo paese e' basata sulla coltivazione di frumento, orzo, soia, granoturco, vigne che danno buonissime uve di dolcetto e barbera e coltivazioni di verdure. Molti importanti in zona sono le nocciole che per molte famiglie rappresentano una ottima fonte di reddito. Nel comune di Lequio Tanaro il 30 % del territorio e' coltivato a nocciole. La varieta' caratterisca della zona e' la "Tonda Gentile Trilobata" che ha un guscio molto sottile ed un frutto molto grande. E' molto dolce e gustosa ed e' la nocciola forse piu' ricercata dalle pasticcerie tradizionali e dai torronifici , attivita' diffuse in tutta la provincia di Cuneo. L'azienda agrituristica La Primula ha una buona parte della sua terra coltivata a nocciole ed ha recentemente anche certificato la sua produzione come Nocciola Piemonte IGP.
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In soli 10 minuti in auto vi troverete immersi nelle Langhe Piemontesi. L'Agriturismo La Primula si trova a 15 minuti da Barolo, 20 minuti da Alba e a meno di venti minuti dalle piu' famose localita' della Bassa Langa piemontese. L'agriturismo e' dunque un ottimo punto di partenza per visitare le Langhe. Le Langhe (Langa in piemontese) sono una regione storica del Piemonte situata a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, confinante con altre regioni storiche del Piemonte, ossia il Monferrato e il Roero e costituita da un esteso sistema collinare definito dal corso dei fiumi Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo e Bormida di Spigno. Essa si puo' suddividere in: Bassa Langa: zona compresa fra il Tanaro a nord e il Belbo a sud, con quote genericamente inferiori ai 600 m; e' la zona dell'Albese, dei vini e del tartufo (rinomato il bianco di Alba). Alta Langa: e' la zona al confine con la Liguria, con quote massime sui 750 m e un picco di 896 m nel comune di Mombarcaro; qui dominano i boschi. Langa Astigiana: zona nel sud della provincia di Asti, con Canelli a nord e il fiume Bormida di Spigno ad est, con un picco di 851 m nel comune di Serole. Il giorno 22 giugno 2014, durante la trentottesima sessione del comitato UNESCO a Doha, le Langhe sono state ufficialmente incluse, assieme a Roero e Monferrato, nella lista dei beni UNESCO World Heritage.
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A dieci minuti dall'Agriturismo La Primula si trova Piozzo dove ogni anno la prima domenica di ottobre si svolge la famosa Sagra della Zucca che attira sempre piu' visitatori. Per informazioni potete consultare la pagina del comune sulla . A Piozzo si trova anche la nota Birreria Le Baladin con i suoi stabilimenti nei quali si producono le deliziose birre artigianali. A Carru, raggiungibile in 10 minuti ogni anno a dicembre si svolge la Fiera del Bue Grasso. A poca distanza si trova Cherasco con la Sagra della Lumaca. In 15 minuti si raggiunge Barolo, con le sue famose cantine, con i suoi panorami langaroli e con il festival estivo Collisioni.
Agriturismo La Primula,
Piano Cana' 8, Lequio Tanaro, Cuneo
Tel: 0172/696115
Email: [email protected]
Website: agriturismo-la-primula.com
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